きゅうり以外の酢の物レシピ|おいしい酢の物おかず7選

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お酢のレシピ

酢の物に入れる具材と言えば、きゅうりやわかめなどがあります。

 

これらのような定番の具材以外でも、美味しい酢の物を作ることが出来るので、7つのレシピをご紹介しましょう。

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レンコンとヒジキの酢の物

材料(4人分)

レンコン 小2節分

ひじき 大さじ2~3

ハム 4枚

☆酢 大さじ1杯

☆めんつゆ 大さじ2杯

☆砂糖 小さじ2杯

 

作り方

  • レンコンは皮を剥ぎ、薄くスライスしてから、酢水にさらします。

乾燥ひじきは水に浸けて戻しておきます。

ハムは食べやすい大きさに切りましょう。

  • レンコンを熱湯でさっとゆでて、ザルにあげます。

粗熱が取れたら、ハム、ひじき、☆の調味料と和えれば完成です。

小松菜とカニカマの酢の物

材料(4人分)

小松菜 1/2杷

カニカマ 6本

長ネギ(白い部分) 10㎝

和風ドレッシング 大さじ3杯

好みで白ゴマ

 

作り方

  • 長ネギは斜めに切り、カニカマは3等分くらいに裂きます。
  • 小松菜は良く洗ってから、レンジで温めてから、食べやすい大きさに切ります。
  • 小松菜が冷めて、水気が取れてから、カニカマ、ネギと合わせて、和風ドレッシングと和えれば完成です。

お好みで白ごまを擦ってから加えると、さらに美味しくなります。

海藻ネバネバ酢の物

材料(3人分)

乾燥芽ひじき 1袋

めかぶ 1パック

生もずく 1パック

オクラ 4本

大葉 4枚

ミョウガ 2つ

酢 大さじ3杯

醤油 大さじ2杯

かつお節 適量

 

作り方

  • 乾燥芽ひじきを水で戻し、オクラ、ミョウガ、大葉を細かく切ります。
  • ひじきは水分をしっかりと切り、全ての材料を加えてから和えれば完成です。

ひじきとツナコーンの酢の物

材料(2人分)

乾燥芽ヒジキ 大さじ2杯

ツナ 大さじ1杯

コーン 大さじ2杯

たまねぎ 1/8個

☆すし酢 小さじ1杯

☆黒酢 小さじ1杯

☆醤油 小さじ1/2杯

☆ごま油 小さじ1杯

 

作り方

  • ひじきは水で戻して、水気を切っておきましょう。

たまねぎは薄切りにします。

  • 材料すべてをボウルに入れて混ぜれば完成です。

長いもとオクラの酢の物

材料(4人分)

オクラ 80g

長芋 120g

☆酢 大さじ3杯

☆砂糖 大さじ2杯

☆だし醤油 小さじ1杯

刻み海苔 適量

 

作り方

  • オクラはヘタを取り、さっと塩茹でした後、斜めに切ります。

長芋は5ミリ×3㎝くらいの短冊切りにし、酢水に浸けておきます。

  • ☆の調味料を合わせておき、水切りした長芋とオクラと和えて、刻み海苔をかけると完成です。

わかめとしめじの酢の物

材料(2人分)

乾燥わかめ 5g

しめじ 40g

ツナ 大さじ1杯

☆醤油 小さじ1/2

☆すし酢 大さじ1杯

☆黒酢 小さじ1杯

☆みりん 小さじ1/2

白ごま 適量

 

作り方

  • 乾燥わかめは水で戻し。水気を切ってからボウルに入れておきます。

しめじはほぐしてから30秒ほど茹で、ザルに取り上げて冷やします。

冷めたら、ツナと一緒にボウルに入れておきましょう。

  • ☆の調味料と白ごまをボウルに入れてから混ぜ合わせると完成です。

もやしとツナの酢の物

材料(2~3人分)

もやし 1袋

ツナ缶 1缶

☆酢 大さじ1杯

☆砂糖 小さじ2~3杯

☆醤油 小さじ2~3杯

 

作り方

  • もやしは茹でて、湯切りしておきましょう。
  • ボウルに全ての材料を入れて和えると完成です。