ポン酢がない!自作の簡単ポン酢で代わりになる|おいしい作り方代用レシピ

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お酢のレシピ

 

寒くなると、自宅で鍋料理を食べる機会が多くなります。

そして、鍋に欠かせないのがポン酢ですが、出来上がって食べようとした時に、「買い忘れてしまった!」ということがありませんか?

そのような時に、役立つのが簡単に作れる自作のポン酢です。

すぐに出来るポン酢の作り方や、ポン酢を使った料理をご紹介しましょう。

 

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簡単に出来る!ポン酢の作り方

いくつかポン酢の作り方をご紹介しますが、醤油、酢、みりんだけあれば簡単に作れます。

 

ポン酢の簡単レシピ

材料

醤油 100㏄

酢 50㏄

みりん 30㏄

柑橘類の汁 50~100㏄

作り方は、ここの材料を混ぜるだけです。

柑橘類の汁は何でも構いません。

 

ポン酢の簡単レシピ

材料

醤油 大さじ2杯

酢 大さじ1杯

みりん 大さじ1杯

粉末だしの素 少々

柑橘類の汁 適量

これも作り方は混ぜるだけですが、柑橘類の汁は市販のレモン果汁を使っても問題ありません。

 

ポン酢の簡単レシピ

材料(数字は比率になります)

ゆず果汁 3

醤油 3

酒 1

みりん 1

ゆず果汁の代わりに、かぼす、橙を使うと風味が変わり、美味しくなります。

冷蔵庫に入れておくと、長期保存が出来るのでおすすめです。

 

自作のポン酢で作る美味しいおかず

ご紹介した方法で作ったポン酢を使って、美味しいおかずを作ることも出来ます。

オクラとちりめんじゃこのおかか和え

材料

オクラ 8本

ちりめんじゃこ 40g

ポン酢 60㏄

おかか 10g

塩 少々

 

作り方

  • オクラをまぶして、指先でしっかりと擦ります

熱湯で茹で、氷水で冷やします。

  • 冷やしたオクラは3等分ほどの大きさに切り、ちりめんじゃこ、ポン酢、おかかと一緒にボールで和えてから、器に盛り付けます。
  • 器に移してからも、おかかを沢山かけて完成です。

ナスの蒸しポン酢

材料

ナス 1本

ごま油・ポン酢 各大さじ1杯

かつおぶし 少々

 

作り方

  • ナスのヘタを取り、縦に半分に切って、それをさらに3等分に切ります。

皮には斜めに包丁を入れて、耐熱皿に並べてからラップをかけ、2~3分ほどレンジで加熱します。(柔らかくなる程度加熱しましょう。)

  • 柔らかくなったら、ごま油とポン酢をかけ、かつおぶしをかけて完成です。

生鮭のバターポン酢焼き

材料

生鮭 2切

バター 小1と1/2

☆ポン酢 大さじ1杯

☆酒 大さじ1杯

☆みりん 小さじ1杯

塩コショウ 少々

 

作り方

  • 生鮭の両面に塩コショウを振ります。

☆の調味料を混ぜておきましょう。

②フライパンにバター小1を熱し、生鮭は表面から中火で焼きます。

焼き色がついたら、裏返して火を少し弱めにして、中身まで焼きます。

  • 弱火にして、合わせた☆の調味料と残りのバターを加えて、鮭にからませます。
  • 少しタレが残るくらいのところで火を止めます。

器に盛り付け、残ったタレは鮭にかけましょう。